В группе 931 (специальность «Коммерция») прошло практическое занятие по теме «Определение цветовой группы и товарного сорта яблок» по междисциплинарному курсу 03.02 «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров».
Занятие получилось не только познавательным, но по-осеннему красочным и «вкусным», так как все 13 рассмотренных образцов яблок были в заключении продегустированы.
Студенты закрепили теоретические знания и отработали практические навыки по определению цветовой группы яблок и оценке их качества по органолептическим показателям (внешний вид, запах и вкус).
В соответствии с ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле», яблоки подразделяются на три товарных сорта — высший, первый и второй. Десять рассмотренных образцов соответствуют высшему сорту, три образца – первому (по причине незначительных дефектов формы и кожицы). По запаху и вкусу ни по одному образцу замечаний не выявлено.
Тем не менее, была проведена дегустация, результаты которой позволили сделать вывод о потребительских предпочтениях на примере фокус-группы, в которую они сами и вошли.
На дегустацию были приглашены студенты группы второго курса по данной специальности, которые приняли активное участие в обсуждении и голосовании на самое вкусное яблоко. Второкурсники будут изучать МДК 03.02. в следующем учебном году, но занятие им понравилось, и они уже предложили по этой теме в будущем провести практическую работу по винограду.
В работе студенты продемонстрировали полученные знания и умения не только по МДК 03.02, но и на общеобразовательных дисциплинах, а также междисциплинарных курсах:
— математика — измерение наибольшего поперечного диаметра яблока, расчет стоимости яблока;
— МДК 01.03 «Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда» — взвешивание яблока;
— МДК 02.03 «Маркетинг» — метод фокусирования в маркетинговых исследованиях;
— МДК 03.01 «Теоретические основы товароведения» — работа с ГОСТом.
Голосование на самое вкусное яблок проведено в социальной сети «ВКонтакте», в сообществе для будущих коммерсантов «Не скучно о товароведении». Приняли участие 52 человека.
В тройку лидеров вышли следующие яблоки:
— 1 место – «Банановое» (КНР), 55,77%;
— 2 место – «Гала» (Чеченская республика), 30,77%;
— 3 место – «Стакан» (Азербайджан), 23,08%.
Было отмечено, что в условиях санкций, не смотря на сокращение импорта из-за логистических проблем, дефицита яблок в магазинах г. Хабаровска не наблюдается. Ассортимент яблок расширяется за счет российских производителей и импортеров из дружественных нам стран.
В России в этом году рекордный урожай яблок! Цены не увеличиваются, но и существенного снижения ожидать не стоит. У сельхозпроизводителей выросли затраты на производство. По данным Росстата, с 13 по 19 сентября стоимость яблок снизилась всего на 2,7 процента.
«Съедайте одно яблоко в день, и вы забудете дорогу к докторам».
А вы знаете, что от яблок больше худеют, чем толстеют?!
Чтобы избавиться от лишних калорий, необходимо перед каждым приемом пищи съедать одно яблоко, но только в сыром виде. От яблок поправиться теоретически не возможно. На одно яблоко приходит примерно 80-100 кКал. Даже при термообработке яблоки не теряют минимум витаминов.
